O CARDÁPIO DO MENEZES

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

NOVOS RESTAURANTES EM SÃO PAULO!

25/02/2011 - 03h03

Veja seis casas inauguradas recentemente na região dos Jardins

O bairro dos Jardins, em São Paulo, acaba de receber seis novas casas. Confira abaixo a lista completa:
Las Chicas
A chef Carla Pernambuco alçou novos voos e abriu recentemente um espaço, na zona oeste de São Paulo. Ao lado da também chef Carolina Brandão, o empreendimento, que une os serviços de uma delicatessen e de um restaurante, apresenta uma cozinha multicultural, com influências norte-americanas, brasileiras, italianas, francesas, marroquinas e até portenhas.
Las Chicas - r. Oscar Freire, 1.607, Pinheiros, zona oeste, São Paulo, SP.Tel.: 0/xx/11/3063-0533. 36 lugares. Seg. a dom.: 9h às 23h. CC: AE, D, M e V. Valet (R$ 12). Conexão wireless: grátis. Seg. a sáb.: 12h às 19h. CC: AE, D, M e V. T: S e Vv.
Colette
Inspirados na obra da escritora francesa do século 20 Sidonie Colette, o restaurante homônimo abriu suas portas no início de fevereiro, na alameda Jaú, em São Paulo. Com influência das culinárias brasileira, francesa e norte-americana, o cardápio foi elaborado pela renomada chef e consultora gastronômica Ana Soares.
Informe-se sobre o local
Daniel Marenco/Folhapress
Vista do restaurante Brown Sugar, na rua Padre João Manoel
Vista do restaurante Brown Sugar, na rua Padre João Manoel
Brown Sugar
Numa tranquila rua no Jardins, o restaurante se destaca pela decoração luxuosa. A casa, que leva o nome da música dos Rolling Stones, tem receitas italianas convencionais com várias opções de petiscos, entre eles, o bolinho de arroz com queijo.
Brown Sugar - r. Pe. João Manoel, 1.055, Cerqueira César, zona oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/ 3063-4249. 72 lugares. Seg. a qua. e dom.: 12h à 1h. Qui. a sáb.: 12h às 2h. CC: M e V. Valet (R$ 10, no almoço, e R$ 16). Conexão wireless: grátis.
Ben Venuto
Entre as ruas Oscar Freire e a alameda Lorena, em São Paulo, o Benvenuto Ristorante (bem-vindo, em italiano) é comandado pelo chef Manoel de Oliveira. No cardápio figuram receitas da gastronomia italiana contemporânea. Bruschetta (R$ 7) e saladas, no tamanho pequeno e grande, abrem o apetite para itens mais elaborados como o gamberone à la piamontese --camarões grelhados com ervas finas e risoto de aspargos (R$ 49).
Ben Venuto - r. Augusta, 2.676, lj. 3, Cerqueira César, zona oeste, São Paulo, SP.Tel.: 0/xx/11/3081-0112. 34 lugares. Seg. a sáb.: 12h às 19h. CC: AE, D, M e V. T: S e Vv.
Jefferson Coppola/Folhapress
Ambiente do restaurante Manualli, na alameda Lorena, em São Paulo
Ambiente do restaurante Manualli, na alameda Lorena, em São Paulo
Manualli
Instalado nas redondezas dos Jardins, o recém-inaugurado restaurante, de acento italiano, traz mais uma opção à região. Do salão é possível acompanhar o preparo das massas frescas e dos molhos. Sob comando dos italianos Bruno Manuali, Edoardo Comodi e Vanessa Scassellati, o menu traz receitas como o risoto com prosecco e queijo típico italiano (R$ 48), rabada ao molho de funghi com polenta (R$ 55) e codorna recheada com pistaches (R$ 52).
Manualli - al. Lorena, 1.442, Jardim Paulista, zona oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3063-1317. 56 lugares. Restaurante: ter. a dom.: 11h45 às 15h e 19h às 24h. Rotisserie: ter. a dom.: 8h às 24h. Bar: ter. a dom.: 10h às 24h. Menu executivo: R$ 40 a R$ 50 (almoço e jantar de ter. a dom., exceto feriados). CC: AE, M e V. Valet (R$ 12). Conexão wireless: grátis.
Tea Connection
A loja de chás argentina inaugurou no mês passado seu primeiro endereço fora das fronteiras da capital portenha. No Jardim Paulista, o novo espaço tem ambiente agradável e beliscos bem-feitos.
Tea Connection - al. Lorena, 1.271, Jardim Paulista, zona oeste, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3063-4018. 80 lugares. Seg. a sex.: 8h às 24h. Dom.: 9h às 24h. Dom. e dias 7 a 9: 9h às 24h. CC: M e V. T: Vv. Conexão wireless: grátis.

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

QUE PERDIÇÃO BEMDITA!

Cupcakes recheados


Preparo:
20 minutos
Cozimento:
15-20 minutos
Rendimento:
24 cupcakes
Ingredientes
- 225 g de manteiga em temperatura ambiente
- 225 g de açúcar mascavo claro
- 4 ovos grandes levemente batidos
- 225 g de farinha de trigo com fermento peneirada
- 3 colheres (sopa) de doce de leite
- 24 balas macias de leite com cobertura de chocolate
- 200 g de açúcar glacê
- 100 g de chocolate branco picado
Modo de Preparo
1 Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque 24 forminhas de papel-manteiga em duas fôrmas para 12 muffins.
2 Bata bem a manteiga e o açúcar mascavo até ficar leve e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem. Junte a farinha e 2 colheres (sopa) de doce de leite e incorpore aos poucos usando uma colher grande de metal.
3 Coloque metade da massa nas forminhas, ponha uma bala em cada uma e cubra bem com a massa restante.
4 Asse por 15-20 minutos, ou até que ao espetar um palito no meio da massa ele saia limpo. Tire do forno, desenforme e deixe esfriar.
5 Bata o doce de leite restante com o açúcar glacê e 1-2 colheres (sopa) de água até obter um creme liso. Espalhe-o sobre os cupcakes e polvilhe com o chocolate branco. Espere o creme firmar para servir.

DICA INTERESSANTE!

Pasta salgada de abacate


Ao contrário do que se diz, o abacate pode ser benéfico em dietas de emagrecimento.
Banido dos regimes por seu alto teor calórico, na verdade o abacate pode contribuir para a perda de peso, pois satisfaz a fome, aumenta o metabolismo e equilibra a glicemia. Repleto de nutrientes saudáveis, é uma excelente fonte de vitamina E e ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a nutrir a pele e protegem contra derrames e doenças cardiovasculares. Outro lipídio presente nessa fruta deliciosa e cremosa é a lecitina, que melhora as funções cerebrais.
Ingredientes
- 2 abacates maduros picados
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 4 tomates picados
- 1 pimenta verde sem sementes picada
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou de iogurte
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
Passe todos os ingredientes no processador até ficar cremoso. Para que o abacate não escureça, coloque o caroço no meio da pasta e cubra com filme de PVC.
Obs: O abacate é um substituto saudável para a manteiga ou margarina, em pães e torradas.

PRA QUEM GOSTA DE CHURRASCO, EU FIZ E FICA MUITO BOM!

Molho barbecue

SXC
Cerveja é um dos ingredientes para o molho barbecue
Cerveja é um dos ingredientes para o molho barbecue

Preparo
10 minutos
Cozimento
20 minutos
Rendimento
4-6 porções
Ingredientes
- 25g de manteiga
- 1 cebola roxa picadinha
- 400 g de tomates em lata picados
- 4 colheres (sopa) de cerveja leve
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro
- 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
1. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até amaciar.
2. junte os tomates, a cerveja, o vinagre, o molho inglês, o extrato de tomate, o açúcar e a mostarda e misture bem.
3. Deixe ferver lentamente, misturando sempre. Cozinhe em fogo baixo, sem tampar e mexendo de vez em quando, por 10-15 minutos, até o molho encorpar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.